市場肉類海鮮鮮度有撇步 按彈性、摸油脂「用手試」就知 

編按:肉類海鮮鮮度用手試 按彈性、摸油脂


買水果要按!!婆婆媽媽到市場採購,海鮮跟肉類,更是一定要摸摸按按!!餐廳大廚說,肉類跟海鮮,蛋白質高,變質速度更快,冰過或儲存不當,蛋白質氧化,用手一按,肉質騙不了人!!摸起來有油脂,呈現自然光澤;按下去,觸感Q彈,馬上會彈回來,肯定就新鮮!!

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