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羽立海膽該怎麼辨別!專家指出,常見的馬糞海膽,顏色偏黃,但日本的羽立海膽,是稀少的高檔紫海膽,不易出水,顏色偏白,味道較為鮮甜,價格貴了約二到三倍,也因此有業者表示確實曾聽過坊間有不肖同行,會特地收購木盒,裝假貨來混充。

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