用對「鍋」事半功倍!鑄鐵鍋導熱迅速 五星大廚教你如何正確「養鍋」!

編按:鑄鐵鍋省時又節能?大廚實測見分曉


近年來很夯的鑄鐵鍋,主要就是傳統不沾鍋,鍋內的塗層恐有致癌的毒性,而鑄鐵鍋堪稱省時又節能,導熱速度快,也受熱均勻,但真的是這樣嗎,我們找五星飯店主廚實測,比一比不同鍋具的食材烹調效果。

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