奶粉、鮮奶哪個好?專家解析:視用途再看成本

編按:奶粉鮮奶哪個好? 視用途再看成本

純天然奶粉是生乳高速乾燥製成的,鈣含量跟營養成分跟鮮乳差異不大,但國人偏好的茶飲珍奶有業者標榜純添加鮮乳,也有業者用奶粉增添香氣,消費者也各有所好。而西點烘焙做餅乾、麵包或牛軋糖,水份不能高,當然就得用奶粉,但換成蛋糕、布丁或烤布雷,口感要濕潤才可口,就會使用鮮乳!

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