曾是問題小子王鵬傑 「官將首」勇奪世界麵包冠軍

又一台灣之光!2018世界麵包大賽(Masters de la Boulangerie)今(6)日在法國巴黎舉行,曾是「問題小子」的烘焙師傅王鵬傑以台灣八家將陣頭文化為點子,打造出栩栩如生「官將首」麵包,令評審為之驚艷,一舉拿下世界麵包大賽藝術麵包項目冠軍,上台領獎時中華民國國旗飄揚、響起國歌,他淚灑舞台說「已經準備10年了!」

王鵬傑曾透露,自己是問題人物,總是讓父母操心,打架、砍人無惡不做,但高三那年,親睹好友中誕身亡,這一幕深深烙印他腦海,更改變其一生,讓他浪子回頭。

這次以「官將首」為主題,其來有自。其實,鮮少人知道,他兒時曾加入過八家將,他說,小時候到廟裡被師傅畫臉譜,被莊嚴氣氛感染,對陣頭文化產生濃厚興趣,直認這是一種融合藝術美、武術美的文化,更將台灣特有文化發揚國際。

這個冠軍作品「官將首」藝術麵包,臉部神韻到位,手持令牌、武器,服飾、頭飾及用色相當細緻講究,彷彿小小八家將現身,讓國際評審高舉大拇指,更為台灣再添一座麵包冠軍,比賽官網也介紹他是來自「Taiwan」(台灣)。

他接受當地媒體訪問時說,「這次(作品)是3D,像真人一樣。」他克服法國零下6度低溫,足足站了8個鐘頭,直到比賽結束前2分鐘,才完成作品,小心翼翼將「官將首」端上舞台,全場觀眾更起立鼓掌,讓王鵬傑驕傲燦笑舉起雙手示意。

他還說,其實等著天,已經準備十年了,才站在這裡,讓大家看到我,「希望能呈現這10年間努力的過程。」他是繼吳寶春後,睽違8年,再一位頂著台灣世界麵包冠軍頭銜,有人將他譽為下一個吳寶春,但他謙稱「吳寶春,只會有一個」。

另外,這次隨行的吳寶春,擔任他的指導教練,這次獲頒國際烘焙菁英(EBI)勳章,表揚其對烘焙業貢獻,也是台灣第一人獲得此殊榮。吳寶春的成長故事相當勵志,也讓不少年輕人推崇當模範。

32歲王鵬傑,高雄餐旅大學烘焙管理系畢業後,與學長武子靖共同創辦「莎士比亞烘焙坊」,更創造年收破4000萬元紀錄,目前在高雄有光華、美術館門市。

中時 柯宗緯

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