吃麻油雞等於吃砒霜?中醫師教你怎麼擋

許多人天冷愛進補,但千萬小心進補不成反傷身。(中時電子報資料照片)

農曆春節假期即將到來,不少人最期待的就是回家吃一頓好料,尤其冬天天氣冷,來一碗熱呼呼的麻油雞或薑母鴨,讓人一喝就從頭到尾都暖起來,不過有醫生提醒,如果不小心吃錯,竟然就跟吃砒霜一樣,越補越糟!

麻油爆薑,放入雞腿下鍋拌炒後燉湯,還沒起鍋就香氣四溢,更不用說過年期間一桌比一桌更豪華的團圓飯菜色,讓人抵擋不住誘惑。根據國民健康署統計,約有3-4成的國人體重曾在農曆春節期間上升約1.7公斤。台北慈濟醫院中醫部醫師游明謙指出,在年節吃多造成身體不適,或是年後有減肥需求的民眾很多,但以中醫的觀點來看,該調整的不是體重而是脾胃; 年節吃太好、太多、太油都可能使脾胃生濕,發生便祕、胃痛、消化不良或胃食道逆流加重,在錯誤飲食觀念下,導致身體偏離正軌。

以最常用於進補的麻油雞湯為例,游明謙指出,麻油過火勝過砒霜,比較好的吃法是在湯煮好後,滴幾滴麻油進去,台灣人濕熱體質偏多,熱補食物不宜吃太多,以免容易造成睡不著、嘴破、舌破、皮膚癢、流鼻血、眩暈等情形。

薑片讓人一吃全身暖,但原來何時吃? 也是學問!(中時電子報資料照片)

此外,薑也是常見的進補食材,許多人認為只要怕冷就得多吃薑補一下,但卻忽略「吃的時機」。先前網路上甚至流傳說「早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜。」不過,在中醫的說法是,只要身體適合吃,什麼時候吃都可以,主要是因為薑屬熱性,晚上吃怕會上火,勞命傷身。感冒傷風及寒性體質可多吃,但如果人不舒服的症狀是發燒喉嚨痛,就千萬別碰。其中也別以為體型瘦的人多吃點沒問題,實際上中醫認為瘦子陰虛,易上火反而不能多吃。高血壓患者、臉上發紅、肝火重、嘴巴破、牙齦酸痛的人也不適合。

游明謙呼籲民眾,年節將至,應注重如何吃少、吃對,才不用等到年後來打掃身體。若不慎吃太多需要減脂,中醫師大多會採用山楂、何首烏、神麴等消食、降血脂藥材為病患做調理。新年到,小編還是不免老生常談:攝取蔬果、清淡飲食、五色蔬果、適當運動與充足睡眠是健康保健的不二法門,惟有確實掌握這些有益身體的原則,才能真正健康過好年喔!

(編輯鄭穎樺)

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