草莓藏在裡面♡愛心蛋糕捲


蛋糕捲質地當然也是草莓、在內餡中偷偷放入愛心的驚喜♡
把可愛濃縮在一起的甜點☆

■調理時間:約60分鐘
■材料費:約233元

■材料 27cm的烤盤1個
・蛋白…4個(約140g)
・細砂糖…60g
・低筋麵粉…50g
・牛奶…50g
・沙拉油…30g
・香草精…少許

・草莓粉…2小匙~
・鮮奶油…適量
・草莓…適量

■做法
(事前準備)烤盤薄塗上奶油、鋪上烘焙紙。
     牛奶回復室溫、蛋白冷藏備用。低筋麵粉過篩備用。
1.將蛋白放入大的碗、以手持攪拌機打發成蛋白霜。途中分三次加入細砂糖。打發至尾巴拉起呈尖角、打發至倒蓋也不會掉落的硬度為標準。
2. 別的碗中加入牛奶與沙拉油、香草精攪拌、至油水混合均勻。
3. 加入低筋麵粉、拌勻並小心不要拌太過導至出筋性。將步驟3加入步驟1、以刮刀拌勻並小心不要拌至消泡。
4. 將一勺麵糊、分至別的碗中。加入草莓粉、拌勻。
5. 烤盤中倒入白色麵糊、並將粉紅色麵糊以湯匙倒至各處、
使用筷子勾勒出線條製作成愛心形狀。
6. 放入預熱180℃烤箱烘烤5分鐘、再將溫度調低至170℃烘烤5-7分鐘。(稍微出現焦色的話請蓋上鋁箔紙。)烤好後放在網子上、放涼。冷卻後蓋上保鮮膜、剝下烘焙紙。
7. 將步驟6的表面朝下、放上鮮奶油與切成愛心形狀的草莓、從邊端連著烘焙紙一起捲起後即完成♪(放入冰箱冷藏後再切片分裝、因為海綿蛋糕跟鮮奶油融合一起就能切得較漂亮一點)

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