穿紅色制服客人越吃越多?餐飲業配色藏行銷秘密

速食業龍頭麥當勞時隔8年終於換裝!5種職務分別有5種制服,依照工作內容不同,搭配的顏色也有學問,像是經典的「紅黃配色」,竟與食慾有關。專家分析,紅與黃兩種顏色在速食業非常常見,原因是讓人聯想到辣椒、番茄與沾醬,增加食慾,使消費金額提高。

網路行銷專家威廉老師說,「紅色與黃色代表熱情,也勾起腦中對食物的聯想,像是紅色會想到辣椒、番茄、薯條的盒子,黃色則是醬料、雞塊、漢堡,增加食慾,越吃越多」,因此紅色系、黃色在常做為速食業制服顏色,而接待人員穿著柔和粉紅色,代表親切、溫柔,咖啡師穿灰色,強調質感、專業。

而火鍋店制服像是知名麻辣鍋店鼎王,全白配上紅色領口、袖口,海底撈則是黑配紅,威廉老師解釋,因為火鍋食材肉片、茼蒿、火鍋料等食材顏色豐富,因此以百搭的黑色、白色,才不會搶去其他顏色的風采。

中時電子報 莊楚雯

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