健康食材Top10揭曉 300名醫票選它第一!

▲優格中豐富的雙歧桿菌、乳酸菌,不但具備良好的整腸作用,能幫助預防便祕。(達志影像/shutterstock)
▲納豆中黏稠成分「納豆激酶」,能幫助溶解血栓,使血液流動更順暢,達到預防腦梗塞。(達志影像/shutterstock)

吃什麼食材最健康?專業醫師的選擇絕對具有參考價值。日本電視台請300位名醫票選心目中最健康的食材,例如青花菜、豆腐、優格、番茄、蘋果等蔬果,常在家庭餐桌上出現,它們果然輕鬆上榜,但也有意外的答案,獲選拿下第一名皇冠的好食材竟然是納豆!

早安健康報導,日本TBS電視台節目「名醫掛保證」(名医のTHE太鼓判)近期邀請了300位名醫,共同票選出心目中最健康的食材,節目歸納出排名前10種健康食材,來看看這些好食材你是否出現在你的菜單上?

健康食材第10名:蘋果助潤肺

蘋果含有多酚等豐富抗氧化物質,能幫助抑制、改善肺部及支氣管發炎問題,讓肺部漸漸變得年輕。蘋果還可能有減緩血管老化、降血壓、整腸、抑制血中膽固醇等效果。另外,蘋果果膠可能有助於降低醣類、膽固醇被腸道吸收的速度,也能改善排便、預防中風、心肌梗塞、飯後血糖迅速上升等問題。

健康食材第9名:泡菜助整腸

1g的泡菜約含1億個乳酸菌,含量相當高,也有研究指出,泡菜中的乳酸菌「Lactobacillus sakei HS-1」活化免疫力的功效是雙歧桿菌的100倍之多。泡菜中的植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌,更能夠避免受到胃酸破壞而順利到達腸道,能幫助整腸、增加腸內益菌,使腸道老化速度減慢。

健康食材第8名:酪梨救膝痛

酪梨是金氏世界紀錄認證最富有營養的水果,其中的「大豆非皂化物(ASU)」有助抑制發炎、保護、修復軟骨,因此可能有預防改善退化性關節炎、減少膝蓋疼痛的效果。此外,酪梨還富含抗氧化物質,能幫助肝臟順暢運作,並有促進腸道蠕動、排毒、預防牙周病及口臭、降低膽固醇、預防高血壓等生活習慣病等效果。

健康食材第7名:番茄護血管

醫師強調,人體血管會隨著年紀增長而僵硬、造成動脈硬化,嚴重時可能會引發腦梗塞、心肌梗塞,茄紅素則是有延緩動脈硬化的效果,曾有研究指出,1個月內每天攝取茄紅素,能讓受試者體內好膽固醇增加約15%。

健康食材第6名:青花菜護髮

青花菜,尤其是青花菜苗含有豐富的蘿蔔硫素,具備強力的抗氧化效果,能幫助提高血液流動,改善血液循環不佳導致的白髮問題。日本近畿大學曾研究分析300種動植物成分的生髮效果,結果發現青花菜苗的效果最好。

健康食材第5名:醋促進代謝

日本「醋博士」小泉幸道指出,醋酸能促進血液流動、降血壓。日本醫學博士栗原毅也表示,醋酸能幫助腸道蠕動、刺激腸壁、整腸防便祕、減少腸內壞菌,還可能提高新陳代謝、幫助分解體內脂肪及糖分,不僅如此,醋中的胺基酸還能抑制內臟脂肪、血中脂質堆積,可望達到預防代謝症候群、高脂血症的效果。

健康食材第4名:豆腐控血糖

日本醫療法人財團神戶海星醫院衛教資訊指出,將豆腐凍結熟成,再進行乾燥處理的凍豆腐,鈣質是一般豆腐的5倍、鐵質更高達7倍。名醫鐮田實也表示,凍豆腐的「抗性蛋白質」可能具備預防改善高脂血症的效果,豐富的膳食纖維則能整腸、提高抵抗力,還可能幫助控制血糖、讓血管變年輕。

健康食材第3名:優格助整腸

日本女子營養大學營養學部教授三浦理代表示,優格中豐富的雙歧桿菌、乳酸菌,不但具備良好的整腸作用,能幫助預防便祕,還可能幫助腸道更順暢吸收營養。另外也有研究指出,部分菌種製成的優格可能幫助降低內臟脂肪,達到減肥的效果。

健康食材第2名:鯖魚控血壓

高血壓與飲食專家平田文彦表示,鯖魚的EPA、DHA能幫助血管更加柔軟,而可能有控制血壓的效果。

健康食材第1名:納豆

納豆在300名醫師之中得票數高達52票,以壓倒性的票數拿下第一名。納豆中黏稠成分「納豆激酶」,能幫助溶解血栓,使血液流動更順暢,達到預防腦梗塞、心肌梗塞的效果。而且納豆中的納豆菌約有2萬種以上,具備抑制流感病毒增殖的效果。

(中時電子報)

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