熱水殺菌效果好? 專家揭驚人結果

多洗手有助預防許多疾病,美國曾有一項500名成年人的調查,七成受訪者認為熱水洗手殺菌效果更好。但早先發表在《食物保藏期刊(Journal of Food Protection)》的研究卻推翻一般人的想像,證明用熱、溫或冷水洗手並沒有差別。

▲最新研究發現,熱水殺菌功效其實沒有比較好。(圖/pixabay)

實驗找來21名志願者,半年當中在他們手上多次塗抹無害的細菌,接著用冷、溫、熱3種溫度的水和0.5、1、2毫升體積的皂乳洗手。分析發現,手上菌量沒有明顯差異;而且不只水溫,皂乳用量也沒有影響。

▲研究指出,不只水溫,甚至連皂乳量都與殺菌效果無關。(圖/pixabay)

該研究主要作者、羅格斯大學食品科學教授沙夫納(Donald Schaffner)說,水溫問題已經辯論了好幾年,一直沒有足夠證據來支持改變政策,或指明水溫對手部衛生的差異;另外,仍需更多試驗才能弄清楚多少量和什麼類型的肥皂能最有效清除病菌。

(中時電子報)

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