水果連皮吃更好?醫師答案驚人

吃水果前到底該不該削皮?研究指出,有些水果若捨棄果皮,恐怕會錯失許多關鍵的營養成分,尤其蘋果皮有助於防癌,和果肉一起吃效果更好!

《早安健康》報導,近年有研究指出,蘋果皮對預防前列腺癌和乳癌具有正面功效,醫學博士Michael Greger表示,蘋果皮可啟動抑制癌症的蛋白質,另外,蘋果皮含有的三萜類合物,對抗肝癌、腸癌和乳癌具有顯著功效,和果肉一起吃,更能共同作用。

此外,由於蘋果富含植化素、維生素、纖維和大量抗氧化物質,吃一顆蘋果就能滿足每日所需維生素C和膳食纖維的10%以上,加上纖維可提高飽足感,還可預防體重上升。

若不想吃下蘋果表面的果蠟,可以用溫熱水沖洗,再用牙刷輕輕刷過,就可以去除;或者用檸檬沾少許的小蘇打粉和鹽巴,反覆搓洗蘋果表面,再以清水沖洗乾淨即可。

中時電子報 尉遲佩玉

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