為什麼日本人吃拉麵愛配米飯?

日本料理最有名的其中一樣就是拉麵,常常到外面餐廳吃拉麵,會發現一定有白飯可以點,有時候會是炒飯等,不禁讓人好奇,麵跟飯都屬於主食,為什麼吃完拉麵總是喜歡再點上一碗白飯呢?

▲為什麼日本人吃拉麵愛配米飯?(圖片取自/達志影像)

日本拉麵湯頭濃郁,麵條又有嚼勁,配上大塊叉燒,這時再配上一碗飯,讓人非常滿足,日本拉麵喜歡配飯,是因為拉麵湯頭都是精華,這些濃郁的湯如果單喝會有點太鹹,不喝完又感覺浪費,因此會點白飯加到湯裡,不浪費廚師辛苦熬煮的湯頭。

且日本人也是以米飯為主食,日常飲食幾乎都以白飯為主,加上日本拉麵份量不會到太多,為了照顧到食量偏大的顧客,這時再吃一碗米飯對他們來說相當飽足,漸漸變成日本人習慣吃法。

日本料理其實有很多雙重澱粉的組合,像是烏龍麵加咖哩飯、天婦羅丼飯配蕎麥麵等,不同組合在日本飲食文化中很常見,尤其白飯配什麼都很美味,下次吃拉麵不妨點一碗白飯泡湯,吃的飽又不浪費湯頭。

(中時電子報)

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