吃炸物怕胖 專家:淋這個就不易胖

大家都明白油炸物、拉麵這類的飲食熱量高,因此對想減肥的人來說能不碰就不碰,有日本專家推薦了一個不容易發胖的辦法,吃油炸物之前,先淋上檸檬汁,比起直接吃還不易發胖。

淋檸檬汁可以促進代謝。(達志影像)

根據《早安健康》報導,日本管理營養師赤石定典表示,吃炸物時,可以淋上檸檬汁一起食用,檸檬汁含檸檬酸可促進代謝,同時檸檬的成分「聖草次苷」也有抑制脂肪被腸道吸收的作用,比起只吃炸物更不容易發胖。

日本廣島大學檸檬健康科學專案研究中心主任飯田忠行教授也指出,有肥胖問題的人,體內脂肪細胞會大量分泌「瘦素」幫助抑制食慾,不過身體會對瘦素產生抗性、抑制食慾的效果變差。有研究指出,常吃檸檬的人,血液中瘦素濃度通常較低,這可能顯示,常吃檸檬的人,體內脂肪細胞較少、較無瘦素抗性,因此他推斷檸檬可能具備減肥效果。

另外,赤石定典補充,三種拉麵口味,鹽味、醬油、味噌拉麵之中,味噌拉麵可能比起其他兩者更不易胖,他解釋,味噌拉麵含有大豆皂素,大豆皂素能抑制醣類、脂質吸收,比起其他的拉麵還不容易發胖。

中時電子報 杜欣穎

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