義大天悅飯店攜手加拿大駐台貿易辦事處舉辦「加拿大美食節」活動

8月14日起至9月15日,義大天悅飯店與加拿大駐台貿易辦事處、加拿大牛肉協會共同合作,於百匯自助餐廳推出加拿大美食節。主廚李順強運用加拿大最具特色的牛肉、楓糖、鮭魚、乳酪等食材,以傳統的料理手法,融入巧思創意,無論是開胃菜或是加拿大最負盛名的餐點,甚至是道地的小吃,全部呈現在餐檯上,讓您不用出國也能盡情品嘗楓味十足的加拿大美食。

加拿大美食節14日正式展開,加拿大駐台辦事處芮喬丹大使也特別來到現場參加開幕記者會,他表示,加拿大四季分明,因此天然的食材多樣且品質優良,在這樣的優勢孕育下,美食多元且富有特色。而加拿大駐台辦事處也是第三次在義大舉辦美食節的活動,希望每次的餐點都能讓美食愛好者有驚豔。

高雄市觀光局長潘恆旭致詞時表示,很歡迎這麼優質的活動與異國美食能來高雄,歡迎大家來品嘗,用美食進行觀光交流。

曾經親身造訪加拿大的李主廚現場料理「炙烤加國牛肉握壽司」,以原塊牛排切成薄片,沒有醃製或調味加工,簡單的炙烤後,牛肉油花綻放的香甜,搭配握壽司帶點醋汁的米香,在嘴裡化開。另外,「加拿大野米鮑魚沙拉」,則是使用被譽為穀物界魚子醬的加拿大冰湖「野米」,雖然名稱是米,但其實是生長在加拿大淡水湖內的水生植物,搭配新鮮的鮑魚與蔬菜做成一道豪華版沙拉。

美食節推出多道加拿大牛肉料理,李主廚表示,加拿大對於牛肉出品的管控很嚴格,因此,肉的品質更為穩定,可安心食用。像是「烤香草加拿大帶骨牛小排」則選用特選加拿大帶骨牛小排,肉質與骨頭相互結合,烘烤帶出牛肉與骨頭的香氣。還有師承加拿大主廚的「威士忌燴牛肉」,用的是加拿大的威士忌,再與蔓越莓果乾一起燴,迸出濃郁的特別風味。

加拿大美食兩珍寶-鮭魚與楓糖,在這次的料理中也有多道佳餚。其中,「加拿大楓糖鮭魚」是加拿大的楓糖淋在鮭魚上,新鮮魚肉加上楓糖特有的甜香,是種奢華的美味。「楓糖燉豬肉」則是中西融合最佳代表,用楓糖與紅茶燉煮,加上番茄乾,有多層次的口感卻不油膩。除了經典餐點外,加拿大小吃與甜點也不缺席!乳酪薯條是其中一道,濃郁的起士與加拿大特調肉汁淋在薯條上,或是加點蔥花,大人小孩都很愛。最道地的糕點屬「溫哥華島奈奈模蛋糕」,由巧克力、慕斯及脆餅三層組合,口感特殊且豐富。另外還有造型像是狐狸尾巴的小巧版「巧克力海狸尾巴餅」,巧克力與香蕉的完美結合,絕對讓甜點控愛不釋”口”。

義大天悅飯店百匯自助餐廳推出的加拿大美食節,自8月14日起至9月15日止,周一至週五平日再享午餐或晚餐四人同行一人免費的優惠。

工商 林憲祥/高雄報導

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