炒飯好吃撇步! 冷飯、蛋炒香、起鍋大火

炒飯好吃,但未必人人會炒,想要在家做出「總舖師」級的炒飯,很多人以為是大火、油多­,但其實最重要的關鍵是,一定把蛋炒香,再下其他配料,如果沒有隔夜飯也沒關係,只要­把飯「放涼下鍋」,就不會沾黏,海鮮要新鮮,炒飯才有鮮味,日式炒飯記得不要過度調味­,家常的台式炒飯成功率最高,只要掌握醬油、蛋、肉的香氣就ok。

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