網傳「香腸配養樂多」會致癌?食藥署闢謠:若依規範使用添加物,尚不致危害健康

世界衛生組織(WHO)日前宣布培根、火腿、香腸等加工肉將會致癌。而網傳香腸和養樂多不能一起吃,食藥署也對此做出澄清。

網路盛傳香腸和養樂多不能一起食用,因香腸含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,會產生致癌物而導致癌症而導致癌症。食藥署昨(30)日對此表示,業者如果依照規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽,尚不致對民眾造成健康危害。

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香腸配養樂多恐致癌?食藥署闢謠。(合成圖/各翻攝自pixabay.com養樂多官網

食藥署昨日在官方首頁「食藥闢謠專區」發文表示, 市售香腸、火腿、培根等加工肉品,在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」為保色劑,除維持產品色澤外,更可抑制肉毒桿菌的生長而保存食物,防止肉毒中毒事件的發生。

而食藥署表示,依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第(五)類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可用於肉製品及魚肉製品,用量以NO2殘留量計為0.007g/kg以下,業者若依照使用規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽,尚不致對消費者造成健康危害。

食藥署也建議民眾要飲食均衡,透過不同的食物來源,攝取各種營養,降低煙燻或鹽醃的魚肉類等攝取頻率,以保持身體健康。

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