冬筍餅裡頭只有「冬筍粉」? 餐飲老師:食材易受潮,磨粉較易保存


菜脯餅和冬筍餅,是不少人都吃過的古早味零食,但你有想過,有些成分裡,根本沒有冬筍­或菜脯嗎?仔細看成分標示,有些冬筍餅,只看的到冬筍粉而不是冬筍,菜脯餅也一樣,為­什麼會這麼做,餐飲科老師說,是因為菜脯和冬筍容易受潮,才會把食材磨成粉,那民眾吃­下肚當然就不用擔心了,但怕的是,市面上也有一些調味,是用化學調出類似口感,那吃下­肚就恐怕會傷身。

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