72度C巴氏殺菌鮮乳 營養口感近生乳

編按:72度C巴氏殺菌鮮乳 營養口感近生乳


重視吃的健康,以鮮奶來說,有的香濃有的清淡,怎麼挑選,營養師說,口感不同是因為殺菌方式不同,像是運用72度C的巴氏殺菌,因為保留乳鐵蛋白,口感營養都更接近生乳,反而是高溫殺菌,因為梅納反應,香味較濃,但營養卻容易流失。

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