咖哩可防「阿茲海默症」 中研院:關鍵在「薑黃」

編按:咖哩可防「阿茲海默症」關鍵在「薑黃」

煮咖哩常用的薑黃粉,有望成為防治阿茲海默症的新利器!中研院研究發現,咖 哩內含的「多羥基薑黃素衍生物」,有助刺激人腦內的「腦啡」酵素活性,能幫助加速腦內有毒蛋白質的代謝,進而達到預防效果。像是印度人因為很愛吃咖哩,也因此罹患失智症的比例,相較全球其他國家,明顯偏低,就是一個最好的例子。來看今天的世界醫學新知大典。

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