金鑛咖啡21門市暫停營業 召回員工教育訓練

連鎖品牌金鑛咖啡先前傳出不再販售烘焙麵包消息已獲證實,金鑛咖啡有飲品(咖啡)、西點(蛋糕)、烘焙(麵包) 3條產品線,因上半年產品策略調整,以精緻化產品線為考量決定收掉烘焙線,未來將以佔總營收超過6成的飲品(咖啡)線為主力。

金鑛咖啡全台71間門市,目前由台北、台南2家烘培中央廚房供應麵包,台南全新央廚已於去年12月完工,占地1700多坪,此次北部央廚關廠主因為租約到期及配合公司精緻產品線策略,北部央廚退役後部分烘培人員將轉調台南央廚,因距離較遠將依照員工自身意願,若辦理資遣將依法進行,未來台南央廚僅供應全台西點(蛋糕)產線。金鑛咖啡也強調,先前傳出50多位烘焙師遭資遣是6月台中烘焙廠關廠精簡人力,與此次北部央廚退役無關。

金鑛咖啡自8月21日起,全台21家門市陸續暫停營業,召回員工進行教育訓練並強化咖啡知識,主攻精品咖啡市場。金鑛咖啡現階段暫不考慮推出新品牌,因店內除販售咖啡外尚有其他飲品品項,目前以增加品牌辨識度為首要考量。

金鑛咖啡台北忠孝店預計今年9月進行改裝,以打造品牌旗艦店為構想;金鑛咖啡內湖新店也將於9月開幕,11月將推出全新精品豆與濾掛式咖啡。

中時 中國時報記者/徐力剛

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