世大運美食外交 選手村鹽酥雞、牛肉麵最夯

世大運選手村餐廳專門闢設台灣美食區,從8月12日開村以來,組委會發現鹽酥雞、牛肉麵是最受歡迎的在地料理。尤其鹽酥雞,目前每天的供應量約需要高達350公斤雞胸肉,堪稱「美食外交」的第一把交椅!

本屆世大運來自各國的隊職員超過1萬1000人,選手村餐廳每天營運20小時,早上6時30分至7時30分、晚間8時30分至10時30分,是選手村最熱鬧的兩段尖峰時間。進一步統計18至22日,每天約有2萬4500人造訪選手村餐廳,義大利菜供餐比例35%、西式菜色27.5%、台灣風味15%、亞洲料理13.75%、清真料理則有8.75%。

如以食材量來看,選手村每天要吃掉8000公斤水果,其中香蕉就占了2500公斤;其他食材還包括每天2000公斤蔬菜、早餐2萬顆蛋、6萬片麵包。

餐飲處長璩大成分析,前5名受歡迎的食物依序為披薩、鹽酥雞、炒蛋、義大利麵和台灣牛肉麵;選手村餐廳亞洲主廚吳長芳說明,鹽酥雞部分,每天的菜單會有一餐提供,因為外籍選手喜歡炸雞,加上「比較有味道」,供應量約達350公斤的雞胸肉,牛肉麵則是每天供應900碗,另外台灣的蔥油餅每天也提供500片。

飲料方面,餐廳外有兩輛「胖卡」提供珍珠奶茶、無糖綠茶和紅茶,璩大成說,還來不及統計珍奶每天供應量,但國外選手普遍都喜歡餐後到這一區放鬆、聊天一下;但無論飲料如何受歡迎,消耗量最多的還是飲用水與運動飲料。

澳洲餐飲團隊GHG董事總經理Peter Wright笑說,團隊進駐台灣已半年左右,發現台灣食材真的很不錯,餐點準備並不困難,但因運動員食物量大,每天還是必須一直進貨。

中時 中國時報記者/張潼

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