李冠毅:愈簡單愈展現功力

《東西名人雜誌》發行人李冠毅是文華東方集團的頭號粉絲,時常旅居各國的他工作涉獵時尚、精品、藝術等領域,他認為台北文華東方如同世界名牌,在奢華的外衣下,透過溫暖貼心服務與對細微事物堅持,塑造品牌價值。

李冠毅表示,餐廳氣氛、美味料理與對的人3要素,是創造美好回憶重要關鍵。其中特別推薦義式餐廳Bencotto,喜歡義式料理自在不拘謹的特性,卻仍保有歐洲餐點擺盤堅持,稱讚Bencotto是有靈魂的餐廳。

老饕如他也分享自身判斷餐廳訣竅,例如餐廳中的麵包、白飯等最簡單餐食,只要能達到好吃程度,其他較為繁瑣的餐點,味道應該也都在水準之上,「愈簡單食材製作料理,愈能展現主廚功力」。

報導徐力剛

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