秋涼更要進補養身!熱熱「茶油雞」暖心也暖胃

秋天就是要吃暖暖!秋季的最後一個節氣「霜降」即將到來,代表冬天的腳步近了,天氣也將逐漸轉涼。在這冷暖交替的時節,一碗香噴噴的「包種茶油雞」是進補的不二選擇!因茶油性屬溫和,不僅可祛寒補身,也不需擔心過於燥熱。補身體也要挑對好油,台灣北部第一座茶油示範工廠就位在新北市,透過坪林農會生產的包種茶油,品質與安全兼具,歡迎民眾多多支持選購。

新北市為文山包種茶發源地,當中又以坪林為最大產區,約占全市6成,除了生產高品質茶葉外,茶籽粉、茶油、茶糖等茶的副產品也都遠近馳名。當中的包種茶油,經過坪林農會篩選原料、每天加工現榨製成,廣受消費者歡迎。以包種茶油為主角推出的「三好禮」,曾於101年獲選行政院農業委員會「台灣農業十大伴手禮」。去年更在371種伴手禮產品中脫穎而出,入圍「2016新北好禮」。

坪林區農會總幹事林文恭介紹大家,如何簡單地在家煮出好喝的茶油雞。先在鍋內加入20毫升的包種茶油,將薑片爆香後,放入半隻剁好的雞塊翻炒至表皮金黃定型,倒入30毫升米酒及熱開水淹過食材,水滾後上蓋小火燜煮約15分鐘,最後起鍋前依各人口味添加鹽巴調味,一碗溫和滋補的茶油雞便可上桌。茶油雞散發淡淡清香,不需過度調味,完美詮釋了「原味就是美味」。

農業局表示,新北市輔導坪林區農會,成立北部首座國產茶油加工示範廠。廠內設置透明櫥窗及導覽人員,目的就是希望將國產優質好油推廣給消費者。下次有機會到「茶鄉」坪林旅遊,除了著名的文山包種茶外,也別忘了把最好的茶油帶回家與親友分享。

茶油因性屬溫和,適合四季進補,且耐高溫的特性適用煎、煮、炒、炸等各種烹調方式。購買資訊可洽:坪林區農會(02-2665-7227)或上坪林區農會官網

中時電子報 林宜靜/整理報導

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