多元化餐飲集團相繼卡位台南百貨賣場

隨著百貨賣場大型化趨勢,多元化的餐飲文化,掀起一波波卡位百貨公司設立新據點的旋風,主打道地咖哩料理的”印度皇宮”,以及”開丼 燒肉VS丼飯”,不約而同地卡位台南的南紡購物中心,而標榜引進澳州和牛「乾杯」集團的”黑毛屋”也首次進軍南台灣,插旗新光三越台南新天地。

伴隨消費習慣的改變,百貨賣場早已非購物逛街的好地方,漸成為家人、朋友用餐最佳選擇地點之一;台南地區擁有兩家超大型百貨賣場,新光三越台南新天地與南紡購物中心,各在東區、中西區商圈獨領風騷,除各種百貨用品的專櫃爭奪戰,爭相引進各種風味的餐廳,進駐,更是競爭白熱化。因此,該餐飲業績佔比亦不斷提高,南紡購物中心餐飲佔比達40%,目前餐飲佔比只有20%餘的新光三越台南新天地,明年也有機會,其餐飲佔比站上30%大關。

據乾杯集團課長黃偉東表示,看好南台灣火鍋市場,澳洲和牛鍋物專門店”黑毛屋”,第五家分店插旗新光三越台南新天地,該據點佔地68坪,共有76席位子,主要提供料理有澳洲黑毛和牛、六白黑豬、黑羽土雞及季節海鮮等。

此外,連續兩屆,奪得網路票選冠軍的「開丼 燒肉VS丼飯」,也正式進駐南紡購物中心,

該料理以日式丼飯為基調;據該杰立餐飲執行長楊哲瑋表示,開丼南紡店是全台最南部的分店,也是最「難」開的分店,畢竟府城小吃聞名遐邇,唯有歷經台南人嘴巴考驗,才稱得上是地表最強的燒肉丼飯,未來,有信心以一流的服務及美食丼飯,征服台南人的味蕾。

開丼南紡店推出全新三款丼飯系列分別為「牛小排肉山丼」、「爆肉山丼」及「塔塔雞肉山丼」,招牌菜有「牛小排肉山丼」、「爆肉山丼」、「骰子菲力丼」等。

印度皇宮總經理郝繼達也表示,早年,親赴印度取經學習料理精髓,獲知印度料理著重天然食材,回國後,因心愛的妻子罹癌生病,為讓家人吃出健康,從食材選用、烹飪過程到上菜順序,每個環節皆注重養生概念,因心懷善念靈感,才得以研發許多創意料理,從讓家人吃得安心,想進一步推廣給大眾,才打造出印度皇宮餐廳。

全新進駐的印度皇宮南紡店,共聘三位印度主廚親自駐店料理,他們平均擁有二十年以上印度料理經驗,店內販售多達二十種以上各式咖哩口味,加上全手工打餅及創意料理,力求將原汁原味的印度料理,帶給府城饕客。

工商 陳惠珍

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