《產業》北軒強化體質,FRIDAYS寶刀未老

北軒餐飲集團2014年起接手美式餐飲龍頭品牌TGI FRIDAYS在台代理經營權,透過持續調整菜單、精進分店體質及店點下,雖已是登台26年的老品牌,但今年營業額預期仍可望成長達5%,與集團旗下Texas Roadhouse兩品牌今年營業額估上看10億元,年增5%。

北軒餐飲集團董事總經理李宏智認為,FRIDAYS吸引顧客的招牌元素從未消退,集團接手後只是重新接回神經。歷經店點體質調整後,今年營運重返成長軌道,明年規畫再新展2店,並規畫鎖定交通樞紐地段、開設約80坪的小型新店型,預估營業額可望再成長3%。

FRIDAYS去年進行營運整頓,除了集團接手前已決定關閉的世貿店,陸續關閉重慶、敦北、忠孝3店,台南店則進行遷點,但同時也開出華泰、林森2新店,目前全台店數共13家。李宏智指出,主要原因為重新評估店點商圈條件、店面租約到期等因素。

李宏智坦言,受店點減少及調整影響,FRIDAYS去年營運確實相對辛苦,營業額略微下滑,但配合改裝新店型等體質調整後,單店營收創下10年來新高。隨著租約、店點、獲利條件改善,今年FRIDAYS營運重返成長軌道,是可期待獲利的一年。

李宏智表示,FRIDAYS品牌競爭力仍強,透過菜色推陳出新、招牌菜BBQ豬肋排進軍零售通路、網路直播多元行銷等三大策略,帶動26歲的FRIDAYS成功突破市場高競爭紅海,今年同店數來客數估成長3.7%,總營業額估成長達5%。

至於集團旗下擁有3店的Texas Roadhouse德州牛排,今年營運表現亦不俗,預期營收亦可望成長9%,兩大品牌合計營收可望成長5%、上看10億元。展望後市,全新義式料理品牌「Amaroni’s」預計12月將登台迎賓,另一自有品牌Dan Ryan’s亦可望明年重返台灣市場。

時報資訊 記者林資傑/台北報導

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