空間設計師 將國際餐飲體驗帶到台中

不僅是旅行,而是到每個地方都認真參觀餐廳、飯店的優缺點。碧硯涵公司空間設計師陳顥,用「心」記錄細節和創意,重視實用性與細節,打造出幸福有品味的餐廳室內空間,更獲得2017 Berlin Design Awards殊榮。

從荒廢一陣子的老舊築物,搖身一變成為高級料理餐廳,為了賦予空間新生命又符合餐廳「原木、窯烤」的概念,陳顥與公司利用隨手可得的材料,例如外牆的紅磚、大片玻璃落地窗,讓主體外觀看起來相當氣派,但加上室內大量木質裝潢,營造出有溫度、溫馨的空間,相當吸引人。

一樓從特殊的鐵爐,與入口大廳裡被侵蝕的鐵門互相呼應,打造出獨一無二的複古風格,並營造出開放式空間,和客人之間有聯繫,從酒吧到巨大的玻璃陳列櫃,展示精心製作的肉品、食材,還有引人入勝的壁畫和掛燈,不僅隱喻餐廳原始燒烤風味,也邀請顧客準備好享受宴會。特別的是用水泥打造了廚師酒吧區域,開放空間讓廚師展示華麗技能,不禁讓人放鬆品味美食與享受氣氛。在二樓,還有私人房間和展示有價值的葡萄酒專用貨架。

不僅如此,陳顥透過在各地旅行,無數的餐飲體驗,讓他注重實用性與小細節。例如燈光設置要讓食物看起來更美味、冷氣風向不能吹向食物、每一個桌椅間的距離不互相干擾談話等,種種細節都能看出為客人設身處地著想的細心,不僅擄獲了台灣許多美食家的讚賞,也在國際間獲得2017 Berlin Design Awards殊榮。

中時 柯伶穎

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