泰雅姑娘石晏菱 福州圓原夢

2013年,在福州林則徐紀念館半創業的台灣泰雅姑娘石晏菱看到古雅的三坊七巷,立刻一見傾心,不過主街1平方公尺1000元人民幣(下同)、約合1坪1.5萬的租金,卻讓她下不了手,心想「如果有能力一定要來這裡開店」;沒想到去年由於福州市政府的補貼政策,夢想真的實現了。

走進三坊七巷黃巷裡由台灣橙果設計的「唯美客文創聚落」,這個閩台青年創業基地濃濃的人文氣息撲面而來。青創基地有租金優惠(經營半年以上有最高100平方公尺的租金補貼,可領2年),正在申請的首次裝修補貼(每平方公尺800元),開業補貼一萬元,加上黃巷租金不到主街一半,石晏菱總算可以開一家夢想中的原住民餐廳「原夢餐藝」。

比起其他青創基地,這裡還是貴,但石晏菱看上的是三坊七巷的客流;加上青創中心做為「房東」能夠提供創業輔導、給予保護、引薦資源,店家不再是單打獨鬥,石晏菱說,這讓她「這種沒有大背景的人」更有底氣走向更大夢想。

濃濃原民風 餐廳精緻

店裡掛了數十幅原住民畫家原作,空間裡迴盪著原住民音樂,從桌布、餐飲、店員、店內手作小物和播放的影片都充滿濃濃原住民風,「原夢餐藝」其實不只是一家餐廳,更有在台灣的原住民餐廳少有的精緻。石晏菱說,原住民文化太豐富,說上100年也說不完,她把這裡當作台灣原住民交流平台,「原住民才知道怎樣跟原住民對話,」台灣原住民有才華的很多,有錢的或讀書的很少,但原住民彼此有愛,互相扶持,這裡是展示他們成果的地方。

大陸市場大 激發鬥志

原住民食物用到很多現摘植物,為了克服食材運來大陸的問題,石晏菱盡量以小份量乾貨如薑黃、香糯米、樹豆、馬告來變化食譜,搭配高山茶、泰雅溫泉咖啡、洛神花等飲品,結合福州當地生鮮,把文化放進飲食中。

這位姑娘也很倔。堅持不加味精,不因為福州民眾口味較重而改變原本口味,「要讓顧客吃到最真實的原住民食物!」堅持原本較高的訂價,「有人建議降價,我說會參考,但我不會改變,因為這樣才能保證品質。」

在大陸開店一年,石晏菱有很大體悟:第一,變化快,第二,競爭大。她做過7、8年兩岸貿易,但沒有實際落地,「大陸人想得快,我們應該效法!」石晏菱說,創想是台灣很好的軟實力,因為台灣小,要創新,但台灣人沒有看過大市場,「當你看到大市場,你會有更多想法。」台灣步調慢了點,但台灣好的東西是真的很好,若加上抗壓性並能與時俱進,會非常了不起。

記者簡立欣/福州報導

相關文章

分享