澳洲老牛烹出回春肉

台北國賓大飯店將旗下連續數年營收破億的人氣牛排館A CUT封館3個月,豪砸數千萬進行首度整裝,從裝潢、桌椅到餐具全翻新,今(1日)重新開幕,以奢華感十足的紳士風格見客。

新菜單中,美、澳、日3國頂級牛肉齊登場,最大亮點是各家餐廳追求低齡嫩牛肉時,不僅同步提供嫩牛,行政主廚凌維廉反其道而行,推出獨家研發的澳洲塔斯馬尼亞老牛帶骨肋眼牛排,顛覆一般人對老牛肉乾又柴的想像,用澳洲天然放牧5到7年、水草飼養的老牛,取其帶骨肋眼經60天乾式熟成,製成肉質柔軟而風味濃郁的牛排。此外如澳洲和牛嫩肩里肌韃靼、炙烤章魚、酥炸香料雞肉丸等,都是極富特色的好滋味。

巧克力舒芙蕾是餐廳開幕時首推且大受歡迎的甜點,歡慶10周年嶄新里程碑,回歸這款暢銷經典甜品,讓饕客重溫舊夢。

(何書青)

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