在家享受涵碧樓!賴正鎰分享經典美味年菜

美味年菜將全家人的感情「黏」在一起!日月潭涵碧樓的年菜外賣熟客回購率高達8成,今年再推新菜色,鄉林集團董事長賴正鎰表示,這些色味俱全的年菜是涵碧樓開幕以來,客人到中餐廳必點的經典美食,包括「涵碧魚頭王宴」、「琉璃窯燉首烏雞」、「富貴八珍映金蹄」、「醬玉蒜茸蒸鮮鮑」等,在家就能享受涵碧樓的團圓飯。

賴正鎰說,涵碧樓開幕以來,中餐廳「湖光軒」為涵碧樓文創度假酒店內最受客人喜歡的餐廳,不少很受歡迎的必點菜品,像是埔里紹興東坡肉、鄉蘇小排骨、湖光閩菜佛跳牆、上海桂花涼拉糕等經典佳餚與甜點。

同時擔任全國商業總會理事長的賴正鎰,私人宴客的壓箱寶「涵碧魚頭王」,是日月潭涵碧樓7年前邀大陸國寶級主廚朱順才,率領江蘇天目湖廚藝團隊來台交流,選用日月潭道地的大頭鰱魚頭做改良,涵碧樓廚藝團隊以專用的砂鍋添加10多種佐料、文火久煨10幾個小時而成,湯汁呈乳白色,其味鮮甜至極,回味無窮。

傳承蔣家御用主廚的40年好手藝,涵碧樓在歷任主廚的努力下,無論是上海菜、還是蔣家私房菜,道道經典、代代相傳,品嘗的是口味、入喉的是記憶,喚起消費者的暖暖滋味。

涵碧樓今年的外賣年菜採取單品年菜與團圓套餐的多樣組合,以在地食材、中式風格帶點西式變化,演繹出年菜的道地台灣味及異國風情,滿足味蕾的不同需求。

經典不敗的長賣招牌年菜,年年夯!賴正鎰說,涵碧樓外帶年菜,「埔里紹興東坡肉」、「鄉蘇小排骨」外,「涵碧魚頭王」、「琉璃窯燉首烏雞」、「富貴八珍映金蹄」、「醬玉蒜茸蒸鮮鮑」最具涵碧樓特色的私房菜色,今年首度納入年菜外帶品項,在家就能享受涵碧樓除夕團圓宴的美食佳餚

涵碧樓指出,1月底前預購者除享早鳥價折扣,單筆滿額者可加贈東方餐廳下午茶、晚餐與日本料禮券等優惠。此外,年菜外帶不限金額數量,即可以540元加購涵碧樓「鼠麴草年糕」。

日月潭涵碧樓總經理張昌權強調,涵碧樓提供的不僅僅是年菜,更多是濃厚人情與回憶,涵碧樓年菜熟客回購率高達7、8成,但每年仍在外賣年菜上增添新菜或改良,讓招牌成就經典

、年菜玩出新意。

「我們的年菜皆為賓客下訂後現作鮮食!」中餐廳行政主廚劉柏志說,涵碧樓限量外帶年菜料理方式簡單,賓客外帶回家加熱即食,不用費事,無論是自家食用或是宴客,美味年菜輕鬆上桌。

中時 盧金足/台中報導

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