台中 豐原區-九寨溝獨門 晚來吃不到

台中市豐原區巷弄美食九寨溝牛肉麵,每到用餐時間高朋滿座,老闆娘余明江是大陸羌族,為了開店特地返鄉向媽媽學藝,湯頭採用十多種中藥熬製,就是要煮出「家鄉味」,她花了很多時間,調整出台灣人的口味,限量的招牌紅燒牛腩麵,更是晚到就沒口福了。

余明江因丈夫杜壬癸到大陸工作相識結婚後,2003年返台定居,夫妻倆在夜市賣麻辣燙,以致沒時間照顧小孩,孩子差點走失,2人決定利用住家一樓開麵店,也就近照顧孩子。

余明江說,返鄉向母親學藝後,一開始煮出來的牛肉麵,卻常被客人嫌太鹹、太油,花了許多時間,才慢慢調整出台灣人喜愛的口味,連麻辣也有不同選擇,經客人口耳相傳,終於成為知名的巷弄美食。

店內限量招牌紅燒牛腩麵,晚到就沒口福!余明江每天清晨6點就到菜市場採買備料,麻辣牛肉麵使用的牛腩都是當天現炒現煮,腱子肉或牛筋、牛肚等滷味,則是前一晚先滷到入味,隔天才好切片。

九寨溝牛肉麵店位於育英路上,因臨近豐南國中校區,小小店面,生意卻相當興隆,許多學生從小吃到大,就算畢業後出社會工作,還是經常找老同學,一起回來品嘗記憶中的獨特美味。

地址:台中市豐原區育英路177巷12號

營業時間:上午11點至下午2點、下午4點至7點,周日公休

電話:(04)25273255

售價:90元

(陳淑娥)

相關文章

分享