中山工商全國專題製作競賽5群冠軍 創賽史紀錄

高市中山工商參加教育部全國專題及創意製作競賽決賽成績亮眼,家政群幼兒保育科、外語群應用日語科、應用英語科、商業與管理群、餐旅群8組團隊拿下專題及創意等組2金、2銀、2銅、2佳作。

其中餐旅群「培養木虌果天然酵母應用在麵包之研究」締造三連霸紀錄,外語群包辦專題組前三名,董事長陳國清、校長林昭億13日嘉勉選手及指導老師優異表現,林昭億表示,教育部國前署100年首辦專題製作競賽,該校外語群122件作品角逐專題組項目,風光包辦前三名,打破歷屆賽事記錄。

林昭億表示,參賽選手運用課堂所學專業知識,深入研究並解決生活遇到的問題,歷經一年的準備與訓練,又適逢新冠肺炎疫情,大大增加培訓難度,師生表現可圈可點。

以「培養木虌果天然酵母應用在麵包之研究」奪冠的林冠毅表示,上課時老師提到木虌果,多數同學都不認識,他想起阿嬤家種有一公一母兩棵的木虌果樹,燃起好奇心,決定以木虌果作為專題題目。研究過程尋訪台東種植的農民,發現木虌果是營養價值豐富的護眼食物,利用果肉培養天然酵母的過程,因為筋性及活性不夠,麵包不夠蓬鬆,口感也太硬,還被師長誤以為是發糕,經半年數十次的失敗,才找出完美的酵母配方比例,製作營養又美味的木虌果麵包。

中時 林宏聰

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