胃不好就要放棄喝咖啡? 研究:必須挑對咖啡豆

許多人早晨都要來一杯咖啡醒腦提神,但咖啡也不是人人都能喝,有些人愛喝卻因為胃不好,只要喝了咖啡就會造成不適,最後只好忍痛放棄喝咖啡,不過現在就有研究結果顯示,你可能只是喝錯咖啡。

根據元氣網報導,在一項研究中,深焙的咖啡豆中焙或淺焙更容易被焙胃所接受,是因為深焙豆子含有一種特殊成分,可以防止胃酸分泌過多,此外這項研究發現,研究員採用調節胃酸分泌的人體細胞,並將其暴露在淺焙、中焙、深焙、低咖啡因與無咖啡因中。

結果發現不同的豆子中的化合物,的確會導致胃細胞製造更多酸液,當咖啡豆的烘焙程度越深,產生的化合物NMP愈多,這種化合物對胃是友善的。另外,深焙咖啡的另一好處是,它們含有較少會引發胃不刺激的咖啡因。

中時電子報 余弦妙/綜合報導

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