快戒掉!10飲食習慣關鍵字與「癌」有關

癌症已蟬聯36年國人十大死因榜首,乃在於癌細胞在初期不易被發現,愈晚發現癌細胞愈難治療,增強人體的抗癌能力從日常生活做起。記住以下與癌症有關的十個字,並戒掉相關不良習慣,就能大大降低罹癌風險。

中國醫科大學航空總醫院腫瘤醫學中心普外科主任石漢平,發表於《生命時報》,發現癌症與飲食息息相關,建議大家癌細胞偏愛10個字,戒除這些不良飲食習慣。

1.糖

吃糖與癌症其實並無直接關係,只能說,高糖飲食易肥胖,而國內外醫學研究顯示,過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌、乳癌等的風險。

2. 燙

國際癌症研究中心(IARC)指出,研究顯示經常喝「過熱」飲品可能增加食道癌風險,因過熱的食物會損傷食道黏膜,長期下來使得黏膜反覆受到慢性損傷,就可能引發慢性炎症進而增大癌變的可能性。而太燙提指超過攝氏65度。

3.鹹

鹽分攝取過多會累積在體內,容易造成心血管疾病、高血壓、加重腎臟病,會讓體內水分不易排出、水腫。衛福部建議,成人每天建議鈉攝取量,不應該超過6公克鹽,目前普遍都大幅超過建議量。,同時注意食物中的「隱形鹽」,比如醬油、味精、調味料等,都要少用。

4.醃

要注意香腸、火腿、熱狗等亞硝酸鈉醃製的加工肉品,中式嫌余、魚乾等含有大量硝酸鹽的食物,會在胃內被轉變為亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺,導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

5.熏

燒烤、煙熏食物在製作中,不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質,強致癌物苯並芘

就是其中一種。經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等燻烤類食物,容易得食道癌和胃癌。動物性肉類攝入過多會影響腸內代謝,增加腸癌風險。

6.油

一種是指高脂肪食物,尤其是動物性脂肪,可能跟大腸癌、直腸癌、攝護腺癌、乳癌的發生有關係。另一種是高溫油炸,如油條、臭豆腐等,會製造出異環胺與多環芳香烴等致癌物質,特別是反覆煎炸的油, 其中的致大腸癌物更多。

7.酒

經常喝含酒精飲料的人,肝癌和結腸癌發病率高,而衛福部國建署在2018最新飲食指南明確量化,男性每日飲酒不宜超過兩杯、女性不宜超過一杯。

8.霉

花生、玉米容易受潮,並產生有致癌作用的黃麴毒素,這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一,與肝癌的關係極為密切。因此,要更注重保存這類食物,防止受潮霉變。

9.菸

肺癌近年成為十大癌症死因之首,除了抽菸之外,,二手菸、炒菜油煙、PM2.5也脫不了關係。

10.懶

現代人忙碌也懶得下廚,習慣外食吃速食或是加工食品,導致油鹽攝入超標,帶來致癌風險。此外,懶得運動導致肥胖的話,也會增加癌症風險。

中時電子報 林郁庭

相關文章

分享