「非油炸」零食較健康? 專家解密讓人跌破眼鏡

為了身體健康,許多民眾以為非油炸的零食比較不油,而大膽的買來吃,但實驗研究,9.5克的油炸洋芋片萃取出2克的油;8克的「非油炸」洋芋片同樣萃取出整整2克的油,顯示非油炸的洋芋片比油炸的,含油脂量更高。

江蘇公共新聞報導,揚州大學為油炸和非油炸洋芋片進行油脂萃取的實驗,發現上述情形。

▲洋芋片。(圖/資料照片)

營養專家對《元氣網》表示,油炸和非油炸的區別只是加工方式不同,和含油量多少無關,換言之非油炸產品不代表不含油和脂肪,這些脂肪都是隱形的脂肪,一般人覺得吃得很健康,大量攝取後會對身體造成負擔。

該專家表示,實驗結果證實無論油炸還是非油炸食品,裡面都含有不少油脂,假設今天吃了100公克的洋芋片,等於吃進20克的油,這個數字是一個控制體重的人一整天的脂肪攝取量。

(中時電子報)

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