搶商機!一膳餐廳插旗文心秀泰展店

中部知名餐廳「一膳」插旗秀泰生活台中文心店,除了原本就受市場喜愛的鰻魚料理外,新增大量牛肉品項,以「鰻+牛」的雙系列主餐,搶攻秀泰影城的親子家庭客源。

一膳表示,秀泰文心分店雖位於美食街,所提供的用餐環境及服務不輸街邊獨立店;此外,秀泰文心影城有不少親子家庭客,為了滿足消費者需求,特別增加不少牛肉及少量豬、雞料理品項,提供消費者更多選擇。

除了品項多元化,堅持炭烤主食也是一膳的特色之一!一膳特別選用龍眼木與紅木兩種不同的木炭來加熱烹調料理,紅木炭有「南洋備長炭」之稱,火力旺盛且耐久,高溫可瞬間封住肉汁,保持肉質甜嫩口感;而龍眼木燃燒時所釋放的天然果木甜味,以及穩定的火力、更增添料理的香氣層次。

以主打的「牛肉桶飯」來說,主廚特選用108oz、肥瘦均勻的美國牛背脊肉,經炭火烤炙至7分熟時,刷上由蒜、薑、麥芽湯等慢火熬煮而成的醬汁,上桌前再撒上充滿童趣的秘製調味粉。

兼具牛小排油花與紐約客嚼勁的牛背脊肉,經炙燒逼出多餘油脂,口感甜嫩不膩口,而燒烤過程中釋放出的油脂,和醬汁滴落在炭上產生的煙燻香氣,更令人聞了胃口大開。

此外,一膳所引進的經典桶裝鰻魚飯四吃,此次也變化運用在「牛肉桶飯」上,包括嚐原味、加泡菜現磨山葵、配蘿蔓沖高湯、包海苔等四種吃法,不僅增添口感,更增加了不少食趣!

創立於2012年的一膳,以經典的日本關西風格「桶裝鰻魚飯四吃」與居酒屋料理,在大台中地區征服不少饕客味蕾。一膳的鰻魚特別選用養殖在雲林口湖至屏東沿海、外銷至日本的白腹鰻,是鰻魚中價錢最高與口感最好的一種。

一膳目前在台中共有市政店路、健行店路及秀泰文心店3家;主廚秉持著鰻魚料理職人的精神,堅持「選鰻1年,殺鰻3年,串鰻85年,烤鰻一生」的信條,對於炭火的掌握更是精練,擄獲許多饕客的胃。

為了慶祝文心秀泰開賣,即日起至8/31,推出牛肉桶飯「買2送1」回饋活動,消費2客「牛肉桶飯」即贈送「牛肉桶飯」兌換券1張,每日限量20張,送完為止。

工商 曾麗芳

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