味全學生新品競賽PK台味 冠軍獨拿50萬

味全公司連續3年舉辦學生新品開發競賽,秉持「玩真的」精神,今年打造升級版PK擂台,以直播實境秀的方式,邀請黃子佼現場主持,並由來自市場行銷、產品研發、品牌經營、美食評鑑等領域專家名人擔任評審,用最嚴格的標準及最貼近消費市場的角度評選出冠軍隊伍。

決賽最後,由評審團主席世新大學陳清河副校長宣布,來自實踐大學的「百花妍選」為本屆冠軍,他表示:「評審們一致覺得氣泡優酪乳在各方面已經符合上市的水準,且團隊們充份發揮了斜槓(Slash)精神,整體表現超乎以往的參賽隊伍,令人驚豔!」冠軍隊伍也接獲冠軍獎盃及50萬獎金。

味全學生新品開發競賽,是目前唯一依照業界新品開發流程,從0到1做出包裝產品的實戰競賽,除各項關卡比照業界標準外,決賽作品還需經過食品安全檢驗,及消費者市調的考驗,短短3個月,在業界導師全程輔導下,讓學生磨出一身帶著走的實務經驗。

味全公司董事長陳永清表示,味全公司近幾年推出像農榨、萬丹等訴求在地食材的產品,廣受消費者喜愛,因此希望藉由這項競賽,將味全開發產品「真食材,簡單最好」的know how與堅持傳遞給年輕世代。未來也將持續投入資源舉辦,期待能給予更多年輕人舞台,也替味全的未來培植更多優秀的人才。」

今年競賽主題延續往年「台灣好味到」,鼓勵學生認識並挖掘台灣在地食材。參賽學生不約而同觀察到台灣水果、稻米過剩現象,藉此競賽機會賦予台灣農產新生命。「米好小姐」看見台灣人食米量逐年下降,且市售的米點心不多,推出以小火慢熬長秈糙米製成的「茶米穀凍」,再搭配台灣烏龍茶葉熬製成的茶糖漿,好吃不甜膩的口感,嘗試在百家爭鳴的甜點中開創米食新市場。

而看似洋味十足的「SNOWSSERIE-雪蛋糕」,則是用最道地的台灣金鑽鳳梨結合五葉松,融入手搖飲風味成為多層次雪酪冰品,希望用新品翻轉剩果命運。近期關注台灣食材的陳鴻,對於學生把台灣食材創造全新吃法給予肯定,「有些食材我都沒嘗試過要如何運用,看到更多優質的在地農產,在學生作品中呈現出來,既創新還很好吃,讓我對食材的運用也有更多的刺激及想法。」

中時 吳奕萱

相關文章

分享