高雄飯店業推出秋蟹美食料理搶攻市場商機

繼寒軒國際飯店之後,高雄翰品酒店品日式料理、港都茶樓即日起分別以新鮮沙公、黃金蟹、紅蟳等蟹品,研製出多款鮮活美蟹料理,讓老饕一次嘗盡各式蟹風味。其中品日式料理推出黃金蟹味噌鍋;港都茶樓則以濃郁的薑蔥粉絲煲、蒜蓉蒸、避風塘風味引饕客食慾,每道599元起跳。

迎接秋季到來,高雄翰品酒店一樓品日式料理即日起至11月1日推出品秋蟹活動,選用黃金蟹、 紅蟳、沙公三種秋蟹,以鍋物方式讓食客入口即可感受飽滿蟹肉原汁原味。「黃金蟹味噌鍋」選用每日新鮮現煮高湯,湯底以昆布、柴魚等食材小火熬煮,再加入主廚特調味噌,除了黃金蟹,還有肉片、新鮮時蔬加入湯裡,每一口都可以吃到海味的鮮美與蔬菜的清香,是品嘗秋季美食的最佳選擇,優惠老饕,原價1200元嘗鮮價只要599元。另有鍋物加價購活動,重約300至350公克的紅蟳優惠價599元、沙公799元。

三樓港都茶樓延續去年好評,推出兩道黃金蟹美饌,有薑蔥粉絲煲、蒜蓉蒸兩種料理方式,原價每隻1200元優惠價只要599元;另有三道大沙公料理,除了薑蔥粉絲煲、蒜蓉蒸,還有避風塘風味,原價每隻1499元優惠價899元,上述價格需加原價一成服務費。

「薑蔥粉絲煲」是粵式道地做法,油炸過的蟹身加入蔥、老薑與蒜末以及冬粉燜炒至完美收汁;肥美蟹肉搭配吸了湯汁的冬粉,迷人滋味令人意猶未盡。「蒜蓉蒸」將蒜末鋪在蟹上蒸煮,飽滿蟹肉吸附蒜香口感,滋味鮮甜不膩。

色香味俱全的「避風塘」則用油炸出色澤金黃的香蒜酥,並將蟹身處理後油炸鎖住多汁肉質,加入配料大火快炒,最後加入蒜酥一同翻炒,香氣四溢,濃郁的滋味令人大大滿足。港都茶樓季節限定單點秋蟹即日起限期供應至10月21日止,喜歡秋蟹的人絕對值得一試。

工商 林憲祥

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