他的翻糖蛋糕太美 國際賽獲1銀1銅

大華科技大學餐飲管理系教師辜韋勳參與「2018年盧森堡世界盃國際廚藝競賽」(The Villeroy & Boch Culinary World Cup 2018)Pastry Artistic藝術展示組,以「牡丹之喜」與「穿越」兩項作品勇奪1銀牌1銅牌,第一時間更接到外交部長吳釗燮賀電。

「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」是全球餐飲界4年一度的盛事,競賽日期為11月24日至28日在盧森堡(Luxembourg The Box)舉行,本屆共有來自5大洲、60餘國、參賽選手約3000多名,來自全球的高手同場競技、一較高下。

辜韋勳此次銀牌作品主題為牡丹之喜,以婚禮蛋糕方式呈現,利用翻糖、糖霜做裝飾,黃色為基底的設計華麗優雅。另一個項目主題為穿越,作品全部以翻糖製,造型繁複細緻。辜韋勳表示,盧森堡世界盃廚藝競賽等級為A級競賽,相對難度提升很多,從構想主題、作品設計、整體呈現、展台擺設、包裝蛋糕及運輸作品,經過層層難關的歷練及多項考驗,榮獲1銀1銅的佳績。

校長李右婷說,大華科大持續增加餐飲相關新設備,預定於12月15日舉辦全國餐飲大賽,已經有上百位好手摩拳擦掌準備參賽,也歡迎好手們蒞臨參加,期望藉此培養更多餐飲專業人才。

中時 邱立雅

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