「Bistro88」催生全新餐飲品牌「Bistro88 light」插旗單元2開首店

公益路商圈向是台中餐飲市場的一級戰場,正因為市場過於競爭,多年來讓許多餐飲名店鎩羽而歸,卻也因此培養出許多名店向外擴展據點!其中,在公益路商圈屹立7年的「Bistro88」義法餐酒館,不僅成功在公益路上打響品牌名號,同時無畏景氣、業績持續逆勢成長,已擁有許多粉絲群。

「Bistro88」在成功開店後、信心十足,搶在年底前催生了一個全新的餐飲品牌「Bistro88 light」,正式插旗單元2永春東七路新興富人區,開設全台首家分店,搶食跨年長假與農曆春節的餐飲商機。

「Bistro88 light」餐廳的空間,呈現都會時尚休閒感、卻沒有高級餐廳的拘束感;餐點強調不過度烹調、追求健康卻不失美味的料理。自12/22試營運以來,果然擄獲年輕族群的青睞,天天高朋滿座,單店年營收挑戰3,000萬元;生意好到、甚至吸引顧客頻頻詢問是否開放加盟。

「Bistro88」店經理Steven表示,「Bistro88 light」鎖定的主力客層是年輕族群,加上QR Code手機點餐系統將是餐飲業的未來趨勢,因此,Bistro88 light率先採用手機點餐系統,既能提升服務效能,也讓顧客用餐更自在、更Light,「隨時想吃什麼,直接在手機上點餐、放入購物車送出即可!」

「Bistro88 Light」營業時間從早上8點開到晚上10點、挑戰全時段服務,滿足不同時段、不同族群的生活化需求。Steven表示,因為供餐不間斷,顧客可以從早餐、午餐、下午茶、晚餐吃到宵夜,餐廳也會因時段的不同、提供不同的菜單,多樣化的選擇,無負擔的消費,讓顧客隨時想吃就可以來吃。

此外,餐點選擇性也不同。「Bistro88 Light」品牌延續「Bistro88」的職人精神,研發出更多的餐點菜色,走平價路線,讓顧客每天都可以來點不一樣的餐點,平均客單價在300-400元之間。以主廚精選早餐與午餐系列為例,有溫烤穀麥山形吐司、熱壓帕里尼、手作漢堡、羅馬式脆餅披薩,以及義式麵食、東方野穀米等數十種餐點可供選擇;小點心如酥炸市場墨魚、沖繩椒鹽雞翅、招牌酥脆炸雞等。

「Bistro88 Light」餐廳全新開幕,卻已吸引許多業者爭相詢問是否開放加盟?Steven表示,最快明年第2季將開放加盟體系,初期開放5-10家店,包括台中市北屯區、大里區、豐原區等,都是適合開設「Bistro88 Light」餐廳的好地點;但未來展店規劃不會僅侷限在中部地區,北部詢問加盟體系的業者更是踴躍。

工商 曾麗芳

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