「跳舞香水」所屬肯信餐飲集團力拚明年初興櫃

肯信餐飲集團董事長郭毓庭去年低調接手原展圓旗下「跳舞香水」、「鮨彩割烹」等7大餐飲品牌,在歷經一年調整後,今年開年即與日本鳥取的「梅崎水產」合作首發引進日本海最珍貴深海蟹獨家在台上市,分別於春節期間於鮨彩割烹、麻布茶房、元定食等7家指定店推出嘗鮮套餐。

肯信餐飲集團目前旗下七個餐飲品牌全台計有21家店,海外則有越南胡志明市「跳舞香水」等,2018年營業額3.2億元,今年將著重於發展加盟店,業績上看3.4億元;此次與日商梅崎水產合作引進獨家日本深海「梅崎紅楚蟹」來台上市是第一步,下半年將策略聯盟與梅崎水產合資開出新餐飲品牌「梅崎鍋物店」,為高價火鍋市場開出新藍海。

肯信餐飲集團同時計畫年底或明年初起邁進興櫃之路,以擴展新南向包括東南亞等國家餐飲品牌連鎖;郭毓庭強調,梅崎水產在日本鳥取縣境港的常盤丸號船隊,堅持不以拖網方式,而是以遵循古傳「友善漁法」,用螃蟹籠誘補方式捕撈紅楚蟹,完整存活率及新鮮度擁有最頂級的品質保證,來台配額亦相當有限,每個月約160公斤、約320隻,平均每隻450-500克,首批200隻限時限量,來晚就吃不到!

工商 李麗滿

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