吃魚眼補眼睛?醫曝:真正養眼的是這個部位

許多人以為吃魚眼可以補眼睛,不過其實大部分人都吃錯了!眼科醫師表示,魚眼中間的水晶體只有膠原蛋白,真正最「養眼」的反而是魚眼窩旁邊富含Omega-3的部位。

▲中天新聞 人體實驗室 黃斑部病變不治療恐失明

中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山在《每日健康》名醫專欄中表示,由於Omega-3中只有DHA能通過屏障穿過視網膜、進入感光細胞,進而包覆及保護眼睛的視紫質。視網膜上的「視紫質」是讓眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度。

▲吃魚眼補眼睛?醫揭:真正養眼的是這個部位。(示意圖/達志影像)

陳瑩山指出,DHA的柔軟度最高、穿透力最強,目前所知,脂肪酸當中,只有DHA在腦神經系統與視網膜中被發現,而且DHA約佔腦神經細胞的20%,在視網膜的比例更高,約為神經細胞的3倍之多,可進入黃斑部,幫助視神經系統及視網膜形成正常功能。

若想靠吃魚眼護眼,陳瑩山建議,烹調時避免熬煮過久,才能留住更多的DHA。另外,想補充黃斑部營養,吃雞蛋是絕佳選擇,因為蛋黃中的葉黃素、玉米黃素及鋅等營養素容易被吸收,有助於防止黃斑部病變;除了雞蛋之外,綠色蔬菜也富含葉黃素,都可以達到護眼效果,杜絕黃斑部病變等眼部危機。

(中時電子報)

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