美麗信花園酒店黑鑽饗宴 現刨松露不再「餚」不可及

時值黑松露產季,美麗信花園酒店二樓池畔餐廳〈光廊Light Caf?〉主廚以「黑鑽」黑松露為主角推出「珍味極品˙松露饗宴」套餐,內容有:〈精選湯品或契型薯條〉、〈鮮果沙拉〉、〈孔貝小品〉、〈現刨松露海陸主餐二選一〉、〈焦糖幕斯佐百香果〉與《咖啡或茶》,訴求每套1480元+10%即可品嘗現刨松露。此外,凡點光廊任一套餐,皆贈送〈孔貝小品〉乙份。 〈光廊Light Caf?〉全新限時松露套餐,主廚以現刨松露為主菜上演華麗開場秀,再以松露、法國波特酒和雞高湯一同小火熬煮的濃郁醬汁為基底,為菜餚提味、挑逗味蕾。主菜二選一的〈頂級美國6oz老饕牛排襯現刨松露〉選用肋眼上蓋肉,以先煎後烤的方式讓肉質保持軟嫩,品嘗前將主廚特製舒肥蛋與松露醬汁稍微攪拌融合,更添濃郁風味。再搭配現刨松露,典藏食材成為完勝舌尖上的美味。 〈立鱗脆皮紅馬頭魚襯現刨松露〉則是選用馬頭魚,以立鱗方式半煎炸至酥香後再進行烘烤去油。鱗片香酥口感與鮮嫩魚肉呈現精彩對比,搭配主廚特製松露醬汁與現刨松露一同入口,味道濃郁,口感細緻。

工商 姚舜/台北報導

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