日月潭首辦合格檢定 台灣首批「紅茶茶藝師」出爐

「日月潭茶文化推廣協會」長期致力於產業提升,去年7月起分階段培訓數10名茶藝師,26日邀專家及知名品茶師主辦第1屆紅茶茶藝師檢定,28人通過口試及實務操作;農委會茶業改良場副場長邱垂豐說,此為國內首辦,通過檢定者為台灣首批合格認證的紅茶茶藝師。

邱垂豐指出,國內茶藝師檢定,長期以來都針對烏龍茶種,紅茶似被遺忘。事實上,全球茶業市場紅茶占7成以上,紅茶有紅茶的文化和專業,紅茶與烏龍茶沖泡使用的器皿也不同,沖泡時使用茶葉量、水溫及沖水時間掌握,與烏龍茶、綠茶都不相同。

日月潭茶文化推廣協會理事長林惠美表示,日月潭為台灣紅茶濫觴地,發展大葉種紅茶已有近百年歷史,尤其最近10多年強調質的提升,精緻品評及茶文化更受重視,因此有必要建立自己的制度和特色,透過這次檢定,終於踏出最重要一步。

林惠美說,檢定分口試與術科操作,邀邱垂豐與國際知名茶藝專家陳玉婷主評。報名學員從茶桌設計布置、茶具的安排陳設,到煮水、沖泡技術與儀態都納入考評。最後還得抽題答問、機智口試,讓評審了解報名者對紅茶發源、展望與專業知能,是否有深層認識?

這項國內首見的紅茶茶藝師檢定,26日在魚池鄉公所中庭舉辦,所有報名者都戰戰兢兢,不少執壺多年的老手,端茶給評審品評時手都還會發抖;傍晚成績出爐,家住魚池街區的集集分局員警陳佳隆、資深媒體人蘇彩娥、經典大飯店經理朱慧雯等28人過關。

通過檢定者另有張賽容、唐淑容、蘇金錢山、林淑貞、吳克銳、陳玲玲、陳奕成、吳素梅、林玉珍、馬秀莉、葉珮君、張秀春、李豫婷、葉庭凡、張秀鳳、孫毓芬、林孟華、李素貞、謝以心、林靜婷、王秋香、黃桂美、吳秀桂、吳秀如與趙巾緹。

中時 沈揮勝

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