鼎泰豐米其林落榜 美食家點出關鍵

10日台北米其林指南出爐後,連兩年落榜的「台灣之光」鼎泰豐,讓不少人感到可惜,紛紛替它打抱不平。但美食專欄作家米兒點出了關鍵問題,她認為,「鼎泰豐少了美食家所看重的獨一無二性以及原創性」。

▲美食作家米兒對於鼎泰豐未在米其林上榜提出了關鍵因素。(圖/達志影像)

根據《三立新聞網》報導,米兒表示,鼎泰豐在台灣已成為連鎖店,為了維持口味上的一致性,部分生產線標準化,因此少了美食家所看重的「獨一無二性」與「原創性」。

另一方面,米兒也提到,當一家餐廳獲得米其林的肯定,無疑是一項榮耀,但去年就有多家獲得米其林榮耀的餐廳,爆紅後雖吸引到不少客人,負評卻也隨之而來。而且米其林的落榜,也不代表那家餐廳「不好」,每個饕客心中都有一本自己的米其林指南。

(中時電子報)

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