蘋果當早餐?營養師揭吃法有眉角

不少人常常早上來不及吃,就匆忙地拿顆蘋果當早餐。事實上,空腹吃蘋果不但無法補充足夠營養,對於腸胃還會有一定影響,大陸營養學會就撰文提出建議,以下列方式吃蘋果,吸收會更好。

腸胃不佳者,蘋果最好不要空腹吃。(圖/達志影像)

根據《科普中國》指出,對於腸胃道有問題的人,太酸、單寧酸多、蛋白酶強的水果都可能產生不良反應,而蘋果的單寧酸含量不低,若是早餐時間空腹吃蘋果,長期下來對腸胃的刺激還是有一定的影響。

大陸營養學會建議,腸胃道不好者,不建議空腹吃蘋果,蘋果應作為早上的加餐,需吃其他早點搭配。而蘋果含有的蘋果酸,能夠促進食物消化,加上裏頭含有微量的檸檬酸,能提高人體對鈣的吸收。

另外,今年世界衛生組織提出,吃水果要削皮的建議,即使不一定能阻止農藥殘留,但最好還是要削,防止上頭的工業蠟危害身體健康。

中時電子報 杜欣穎

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