臺灣惟一「彩豐十味」在大員皇冠假日酒店亮相

標榜臺灣惟一「彩豐十味」新食尚,打出以粵式新美饌,選取「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、麻、酥、脆」10種不同的風味為基底,兼具中華料理底蘊和現代烹飪理念,所推出一套十道創意多元的料理菜餚,即將於六月一日起,在臺南大員皇冠假日酒店的彩豐樓,向老饗們招手。

彩豐樓是IHG洲際酒店集團傾心打造的餐飲品牌新銳,目的在充分滿足賓客對於高水準商務宴客和家庭聚餐的需求。截至2019年4月,IHG旗下酒店共有25家彩豐樓開門迎客,同時,還有27家籌備之中,希冀帶領更多賓客開啟獨具特色的賞味之約。

臺灣唯一「彩豐樓」就在台南大員皇冠假日酒店,也與全球25家彩豐樓的中餐廳同步推出“彩豐十味”新菜色。這份創意粵式新美饌是選取「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、麻、酥、脆」10種不同的風味為基礎,兼具中華料理底蘊和現代烹飪理念,打造出一套創意多元的美味菜餚。2019年6月1日起台南大員皇冠假日酒店2樓彩豐樓正式開放預訂,每道160元至2,600元之間,享受珍饈美饌,盡在彩豐樓的「彩豐十味」新食尚。

以“辣”為代表的醒味辣鮑魚420元,是一道大膽挑戰味蕾新體驗。“鮮”代表金瑤松茸燉響螺520元,凸顯經典粵菜鮮香滋補的特色 "酥”代表是琥珀脆皮豬肋伴鳳梨沙拉580元。“脆”代表烈焰竹炭牛肩650元。" 甜”代表是原蒜頭抽焗大蝦880元。以“麻”著稱的香麻玉液浸游水海斑880元,這是一道把粵式過橋和川式水煮二合一的做法。“香”代表是黑松露瓦罉

焗雞2,600元,則是中西料理的一次巧妙地碰撞,“焗”原是一種傳統的粵菜技法。“苦”代表是幸福富貴花開550元,銀杏的味苦後甘,比喻苦盡甘來、富貴花開。“鹹”代表是瑤柱蛋白金銀絲苗550元,看似簡單的蛋白炒飯,最考驗主廚的炒功。“酸”代表是百香果奶凍160元,百香果味香,能讓人垂涎,味道偏酸可以助消化,加上柔軟潤滑的奶凍,口感細膩分明。

工商 陳惠珍

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