可怕!好市多牛小排翻開竟發黑 真相曝光網驚:長知識

生鮮牛肉竟然發黑?一名女網友在好市多買了特價的牛肩小排,回家想料理時翻開內部,原本應該是鮮紅色的肉竟然變黑色,嚇得上網PO文詢問,結果答案只是虛驚一場。

網友在好市多買到發黑牛肉,嚇得PO網詢問 (圖/翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》)
網友在好市多買到發黑牛肉,嚇得PO網詢問 (圖/翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》)
牛肉會發黑,是因為缺氧現象,透氣之後就會恢復為鮮紅色了 (圖/Costco好市多 商品經驗老實說)
牛肉會發黑,是因為缺氧現象,透氣之後就會恢復為鮮紅色了 (圖/Costco好市多 商品經驗老實說)

女網友在臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》PO文詢問,表示看到牛肩特價,趕緊出門買一波當晚餐加菜,買了隨即衝回家料理,翻開時卻發現內層的肉全都黑掉,嚇得以為買到劣質/過期產品,趕緊上網求助,不過早已看過同樣問題多次的資深網友隨即回答「每幾個月就有人問一次」、「同樣問題看十幾次了」、「又是沒做功課的」,原來只是「缺氧」問題。

其實牛肉會呈現鮮紅色,是因為氧合肌紅蛋白與氧氣發生作用,若牛肉接觸不到氧氣時,缺氧狀況肉的顏色就會轉為紅黑色,讓肉透氣重新接觸到氧氣之後,顏色自然會恢復,再度成為鮮紅色。

因此若看到牛肉發黑,記得先聞味道,若無異味就是正常現象。雖然此資訊已不少人知道,但還是有許多新人網友看到後大驚,紛紛表示:「我真的是第一次聽到XD」、「感謝,長知識了」、「原來如此」、「只知道牛肉會泛綠光,不知道還會缺氧變黑」。

文章來源:Costco好市多 商品經驗老實說

(中時電子報)

相關文章

分享