煮蛤蜊先餵這個?她驚:變超肥美

蛤蜊湯不僅簡單又好喝,但若吃到未吐沙的蛤蜊,心情可能會有些鬱悶,因此料理前的處理,可是美味的關鍵。日前有一名女網友發現,媽媽竟在料理前,將蛤蜊放入奶粉水中浸泡,特殊的作法讓她看得匪夷所思,沒想到一吃才驚覺,這方法能使蛤蜊變肥美,而這獨門做法也引發網友熱議。

煮蛤蜊先餵這個?她驚:變超肥美(示意圖/達志影像)
煮蛤蜊先餵這個?她驚:變超肥美(示意圖/達志影像)

一名女網友在《爆廢公社》透露,母親在料理蛤蜊前,會先將其放入鹽水中浸泡,再撒入適量奶粉攪拌後靜置,一方面使蛤蜊吐沙又能喝奶,讓蛤蜊變得更肥滿好吃,而這一做法也是她媽媽的獨門作法,對此不少網友保持懷疑態度,詢問這一做法是否會使蛤蜊有奶味,而原po則表示,並不會有特殊味道,但蛤蜊吃起來都很肥。

蛤蜊放入鹽水中浸泡,再撒入適量奶粉攪拌後靜置,使其吐沙又能喝奶(圖翻攝自/爆廢公社)
蛤蜊放入鹽水中浸泡,再撒入適量奶粉攪拌後靜置,使其吐沙又能喝奶(圖翻攝自/爆廢公社)

還有人分享其他做法,指加入紅標料理米酒或蘇格登,都能達到提味效果。不過蛤蜊加奶粉水,能否將沙吐乾淨仍保有疑慮,而目前普遍用「鹽水浸泡」讓蛤蜊吐沙,約泡2小時左右,再者就是「溫水浸泡法」,讓蛤蜊泡在50度左右的溫水中,僅需10分鐘左右即吐完沙,而吐沙完後要立即烹煮,才能吃到新鮮食材。

文章來源:爆廢公社

(中時電子報)

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