日本研究:拉麵店熱賣地區 這病的致死率愈高

好吃的拉麵竟暗藏中風危機!9月的《Nutrition Journal》期刊公布了一項研究報告,指出拉麵店越興盛的地方,當地人的中風致死率也越高。

研究團隊根據日本的拉麵店、速食店、義法料理、烏龍麵及蕎麥麵等4種餐廳,分別調查這些餐廳與中風死亡率的關聯性,發現拉麵店越多的地方,中風致死率就愈高。在日本以拉麵聞名的縣市有,櫪木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島縣,街上都是拉麵店林立,導致其居民的中風情況也最嚴重。

研究團隊指出,因為拉麵的湯底中大量味精、飽和脂肪,讓拉麵吃起來很鹹,加上高麩質、高糖分、高鹽量的麵條,都是容易導致高血壓、中風、心肌梗塞等心血管疾病危險因子,日本媒體更將拉麵比喻成「死亡組合」。

中時電子報 莊楚雯

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