蟹肉棒下鍋煮要脫膜?煮錯好幾年

蟹肉棒下鍋煮要脫膜?網驚煮錯了(圖/達志影像)
蟹肉棒下鍋煮要脫膜?網驚煮錯了(圖/達志影像)

冷氣團襲台,天氣冷颼颼,吃火鍋成了不少民眾的首選,其中,蟹肉棒(蟳味棒)更是必備食材。不過日前就有網友好奇,火鍋料的蟹肉棒(蟳味棒)到底要不要脫膜煮?貼文一出隨即掀起網友熱議。

原PO日前在PTT「八卦板」以「吃火鍋蟹棒要剝殼嗎?」為題,PO文透露「正在吃火鍋,蟹肉外面有個薄薄的透明殼,是跟蝦子一樣煮熟後剝殼,還是不用剝直接吃?」

貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「要剝啦」、「剝比較保險,有些是用塑膠的」、「不要,這樣你比較好找蟹肉棒,不然可能煮太久會散」、「如果不剝的話不要煮太久好像還行」、「這是一定要剝的阿,很多人煮錯,一般吃火鍋我們不會控制時間,煮太久還是不好吧」;不過也有人認為「那是糯米紙,不用剝好嗎」、「那個塑膠套和沙琪瑪的一樣,可以吃」。

事實上,過去知名食品大廠就曾在官網上表示「蟳味棒外層的塑膠套是日本進口耐熱材質,一般加熱情況下使用沒有問題;但因每個人的烹煮與使用習慣不同,若是您需要長時間高溫熬煮,建議料理前拆掉塑膠套,無損商品美味。」

食藥署則提醒「各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,並不建議長時間置於高溫烹煮的環境,建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。」

文章來源:PTT

文章來源:桂冠官網

(中時電子報)

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